L'entreprise Bacardi Ltd. (à Cuba connu sous le surnom "maestros dos ron" ) est une entreprise traditionnelle, renommée dans le monde entier pour sa production de rhums de haute qualité. Bacardi existe depuis 1862, lorsque Don Facundo Bacardi Massó, explorateur espagnol âgé de 48 ans à l'époque, réussit selon son propre procédé à transformer du rhum brun en rhum blanc. Il acheta une distillerie qui hébergeait une colonie de chauve-souris. Sa femme Amalia gagna l'amour des animaux et en fit le symbole de l'entreprise - ils le sont toujours aujourd'hui. Dans la mythologie cubaine les chauves-souris sont symbole de chance, richesse et unité de la famille. Comme à cette époque la plupart des cubains étaient analphabètes, ce symbole avait une grande importance car ils leur permettaient de reconnaître les bouteilles de la maison Bacardi.
Les années 20 ont apporté la renommée internationale de l'entreprise. Lors de la prohibition au USA, Bacardi fait de la publicité pour des voyages à Cuba pour "se baigner dans le rhum".

En 1960, le régime de Castro ferme l'entreprise, la famille émigre. L'un des émigrés est Manuel Jorge Cutillas aujourd'hui président et patriarche du clan Bacardi, auquel appartient 500 membres. Une partie de l'impérium Bacardi appartient à chacun de ses membres. En 1975 Cutillas devient président de trois des cinq sociétés, crées aprés l'exode vers Cuba. En  1988 les deux autres sociétés s'y ajoutèrent pour ne former, depuis 1992, qu'une seule société Bacardi dont le siège est à Hamilton/Bermuda. Cette même année, Bacardi a acheté l'entreprise italienne Martini et Rossi et pour la première fois un étranger à la famille est devenu président, l'avocat George Reid de Waschington.

Bacardi est aujourd'hui au quatrième rang de la vente de spiritueux avec 33,2 Million de caisses vendues en 1998. 
Vous trouverez plus d'information sur le site officiel de Bacardi Bacardi Web Site .

Longs piques en plastique utilisés pour remuer les long drinks et piquer les fruits.
Pour mélanger on peut aussi utiliser une cuillère à café ou une paille.

Cocktails secs contenant peu ou pas de sucre. Comme le nom l'indique, on les consomme avant un repas pour ouvrir l'appétit. Un exemple typique est le Martini.

Terme générique pour les mélanges aromatiques à saveurs amères. Les produits de bases sont pour chaque bitter des herbes, des graines, des peaux et écorces de fruits, des racines, des épices et d'autres substances aromatiques. Leurs arômes indispensables à la production sont retirés soit par infusion (trempé dans l'alcool puis distillé) soit par macération (imprégné d'alcool).
Fernet Branca et Fernet Branca Menta (les deux titrant 40°), Ramazotti ( 32°) et Avera (34°) viennent d'Italie. Zwack Unicum est, après avoir été produit en Italie pendant la guerre froide, à nouveau produit en Hongrie, son pays d'origine.

Les bitters sont des digestifs classiques à consommer après les repas mais que l'on peut aussi utiliser pour faire des mélanges. Pour mixer on utilise souvent l'Angostura, un bitter ou le Campari en principe un bitter ou plus exactement une liqueur amère de couleur rouge.

L'entreprise Bols au Pays Bas est la distillerie la plus ancienne au monde encore en activité. Lucas Bols commença en 1575 près d'Amsterdam la distillation de la liqueur. L'entreprise fut ensuite entre 1967 et 1970 déplacée à  Nieuw-Vennep (35 km au sud d'Amsterdam). Le 11.09.1970 Bols est couronné roi de la distillerie au Pays Bas et s'appelle depuis "N.V.Koninklijke Distilleerderijen Erven Lucas Bols".  Outre les diverses liqueurs, l'entreprise produit aussi du Genever, gin, liqueur d'oeufs, vodka et quelques autres sortes moins connues.

Shaker composé de deux parties une en métal et l'autre en verre. Le filtre n'est pas intégré à ce shaker.

Le bourbon est connu comme le roi des sortes de whisky américaines. Son goût particulier est obtenu grâce à son ingrédient principal, le mais et au fait qu'il est stocké dans des tonneaux carbonisés en chêne.
Le révérend Elijah Craig de Georgetown, Kentucky fut le premier homme à distiller en 1789, année de la révolution française, du bourbon county whisky. D'autre sources racontent que le bourbon fut produit en premier à Scott County (Virginie)
Lorsque le régime américain commença en 1791 à augmenter les impôts sur le whisky, les distillateurs de Pennsylvanie se révoltèrent. Finalement ils émigrèrent dans les montagnes du Kentucky où il y avait beaucoup de mais et d'eau claire et pure. La qualité de chaque whisky dépend directement de la qualité de l'eau utilisée pour la production.
Aujourd'hui le bourbon est produit au USA dans l'Illinois, Maryland, Pennsylvanie et Tennesse.

Production:

Le bourbon est aujourd'hui produit à partir de mais et de seigle selon la méthode de distillation continue, qui a remplacé l'ancien procédé "Pot Still".
On différencie deux procédés.
Par la méthode Sour-Mash, une partie des résidus contenant de la levure sont rajoutés pour la fermentation. La qualité du whisky est déterminé par son temps de fermentation.
Par la méthode Sweet-Mash on utilise toujours de la nouvelle levure. Cette méthode est dans la pratique peu utilisée, bien qu'elle soit plus facile.
Un bourbon peut s'appeler de Bourbon, quand la trempe contient au moins 51 % de mais et qu'il a été vieilli au moins deux ans dans des tonneaux carbonisés en chêne. Le temps normal de stockage est en général de quatre à huit ans.

Appelation anglaise des eaux de vie de vins.

Il permet de faire de la glace pilée. Il existe des modèles en plastiques ou en métal. Les derniers présentent divers avantages : ils sont plus robustes, et plus stabiles. Pour l'utilisation personnelle à la maison, le broyeur à glace manuel suffit largement et est à notre avis beaucoup plus silencieux qu'un broyeur électrique. Il existe cependant des broyeurs électriques qui ne coûtent pas beaucoup plus chers qu'un bon broyeur manuel.

Cocktails, qui contiennent de l'eau gazeuse ou d'autres boissons gazeuses telle que du coca cola, water tonic .... ou pourquoi pas du champagne ou du mousseux. Ces ingrédients sont combinés avec des jus de fruits , des spiritueux ou des liqueurs.