Liqueur italienne de couleur jaune or titrant 40°. Elle a été découverte par Arturo Vaccari de Liverno de Milan. Galliano est une liqueur d'herbes qui est utilisée pour les mélanges mais aussi au café après un repas ( en tout cas ça semble être ainsi en Italie). Le nom vient d'un major italien Guiseppo Galiano, qui a défendu la ville Macalle contre une grande puissance pendant la guerre italienne de l'Abyssinie (1895-1896) .

Le mot vient de l'hollandais Jenever ou du français genévrier. On peut l'employer de diverses manières et c'est l'ingrédient de base pour des cocktails aussi connu que Tom Collins, le Martini ou le Singapore Sling.
Les buveurs de gin sont considérés comme des buveurs forts et "vrais" qui aime l'alcool et ne cherche pas à le diluer.
Il a été découvert au 17ème siècle par un médecin nierderlandais en combinant de l'alcool avec des baies de geniévre pour en faire un remède contre les maux de reins. Cette mixture ne soulagea pas beaucoup les maux de reins mais elle fut très appréciée pour ses effets anesthésiants, c'est-à-dire que les patients oubliaient leurs maux totalement ou en tout cas n'y pensaient plus.
Lorsque William trois fut couronné roi d'Angleterre en 1689, le gin gagna sa popularité en Angleterre car le roi pour des raisons personnelles contre les Français augmenta les impôts sur les vins français et les brandies. À partir de ce moment là le gin fut produit en Angleterre, il l'est encore aujourd'hui.

Production:

1. Le gin actuel est produit en mélangeant des baies geniévres et d'autres ingrédients aromatiques avec de l'alcool de haute qualité distillé plusieurs fois.
2. Cette eau de vie produit dans l'appareil à distillation un liquide qui devient du gin en mélangeant et en faisant bouillir du mais, des grains d'orges maltés et d'autres céréales.
3. L'infusion est en général obtenue lorsque l'on distille l'alccol avec les aromatisants.

Le gin préféré est le dry gin (gin sec), il est utilisé pour la plupart des boissons au gin.
Toutes les distilleries utilisent des baies de genièvre et de la coriandre mais aussi des ingrédients aromatiques tels que des racines, des amandes, du gingembre, de la cannelle, des écorces d'orange et de citron et certainement d'autres ingrédients secrets mais dont aucuns producteurs ne soufflent mot.
Ce mélange d'ingrédients aromatiques est aussi nommé „botanicals“. Les „botanicals“ sont soit introduits avec l'eau de vie dans l'appareil de distillation avant de redistiller l'eau de vie, ou on les laisse en haut de la colonne de distillation, pour permettre aux vapeurs d'alcool de s'imprégner de l'arôme des ingrédients aromatiques. 

Outre le Dry Gin il existe encore le Dutch Gin à base de malte, l' Old Tom (gin sucré et très rare) et le Plymouth Gin (Gin pas du tout sucré produit par une seule distillerie).

Le gin compte avec 700 millions de bouteilles vendues par an parmis les spiritueux les plus consommés dans le monde entier. 

Quelques sortes de gin connues sont le Gordon’s Dry Gin et le Finsbury London Dry Gin .

On obtient du sel sur les bords du verre, par exemple pour une Margarita, en passant un quartier de citron le long des bords du verre puis en posant le verre dans une assiette remplie de sel.
 

Cela désigne les glaçons broyés dans un broyeur à glace, pour obtenir de petits morceaux de glace. On l'utilise pour de nombreux cocktails.

Ingrédient sans alcool très utilisé pour divers mélanges. C'est un sirop de grenade, mais qui généralement n'est pas produit à partir de grenade mais à partir de différents jus de fruits naturels, qui donnent, selon leurs proportions, le goût de la grenade.