Les Margaritas existent aujourd'hui sous différentes couleurs et saveurs ( par exemple bleu, à la pêche, la mangue, ou la fraise). La margarita originale était pure et claire. Elle s'est développée au début du vingtième siècle en Californie.
On est sûr que son nom est celui d'une femme, mais la femme en question est fortement controversée. Une née à Mexico City prétend être la source d'inspiration de cette boisson dans les années 30, une autre prétend que ce cocktail a été mixé pour elle à Acapulco dans les années 50. On ne sait pas si ces deux histoires sont vraies ou fausses. Mais il est certain que la margarita est un délicieux mélange.